Susan Clare Cassidy

Susan est l'âme de la cuisine de Bica Boa. Forte de plus de quarante ans d'expérience dans la cuisine traditionnelle d'inspiration bouddhiste et d'une profonde passion pour les plats végétariens du monde entier, elle cuisine avec une attention qui ne peut naître que d'une vie entière consacrée à nourrir les autres. Sa cuisine est simple, dans le meilleur sens du terme : authentique, équilibrée et empreinte d'une sagesse profonde. Chaque repas reflète son intuition, son respect des ingrédients et son lien avec les rythmes de la nature. Elle marie les saveurs locales de la région de Monchique aux influences végétariennes du monde entier, créant des plats à la fois réconfortants et inspirants. Susan ne se contente pas de cuisiner ; elle prend soin. Elle est à l'écoute des saisons, du groupe, de l'énergie du jour. Sa cuisine est un lieu chaleureux, empli d'histoires et de la douce joie de préparer des mets qui nourrissent le corps, l'esprit et l'âme. Les hôtes disent souvent qu'ils peuvent goûter l'amour dans ses plats – et ils ont raison. La cuisine de Susan est essentielle à l'équilibre de la retraite, ancrant chaque journée dans un réconfort familier.